Corned beef

Lata de corned beef.

El corned beef (en inglés ‘ternera en granos’) es carne de ternera que ha sido tratada primero en salmuera y posteriormente hervida en vinagre a fuego lento. Los trozos empleados de carne suelen pertenecer a cortes de lo que se denomina falda. El origen del nombre proviene del proceso de salmuera en el que se añaden granos (corns) de sal que en inglés se denominan corn. Además de en su forma cruda, suele presentarse en latas metálicas listo para consumir.

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